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INNOVATIVE AWAMORI DISTILLERY

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長年使用してきた
道具と蔵が生み出す
ここだけの味

親子三代で守り続けた製法と蔵。
長年大切に使用してきた麹室とタンク。
池原酒造では昔ながらの製法を全行程で
手作業で行っています。

蒸留や米蒸しの蒸気が蔵の外にまで香り、
通りゆく人はそこで足を止めます。
直火で蒸留したお酒は香ばしさと
深みを増していきます。

伝統を守り常識を破る
次世代の泡盛を探求しています

池原酒造では、次世代のための泡盛を探求しています。
新しい麹菌の配合や蒸留方法の研究、
小規模蒸留所だからこそできる試みがあります。
常識の枠にはまらない発想で
革新的で個性的な泡盛をつくり、
この泡盛を愛してくれる人へ届けます。
池原酒造は白百合とともに成長していきます。

RYUKYU AWAMORI LABORATORY

RYUKYU AWAMORI LABORATORY

RYUKYU AWAMORI LABORATORY

RYUKYU AWAMORI LABORATORY

次世代泡盛の研究ブログ

ICCサミット福岡に参加して、改めて思ったこと

どうも、池原です。 3月の頭、福岡で開催されたICCサミット福岡に参加してきました。2年前に優勝、去年は3位だった、ICCサミット福岡サケアワード。思い出の地で今回はありがたいことに、SAKE AWARDの審査員として呼んでいただきました。 全国から酒蔵、蒸留所、酒販店、飲食店、そしてお酒の文化を本気で広げようとしている人たちが集まる場。 正直言って、めちゃくちゃ刺激的でした。

ICCサミット KYOTO 2025

去る、2025年9月1日〜4日で開催された「ICC サミット KYOUTO 2025」内のイベント「ICC SAKE AWARD」にオフィシャル審査員として参加しました。清酒、クラフトビール、クラフトサケ、焼酎、みりん、ミードなど、まさに異酒格闘技。 予選から決勝まで、なんと4回のプレゼンとテイスティングで競い合う本気のステージです。私はこれまで第2回で優勝、第4回で3位、そして今回の第5

ICC サミット FUKUOKA 2025 に参加しました。

去る、2024年2月17〜20日で開催した「ICC サミット FUKUOKA 2025」内のイベント「ICC SAKE AWARD」に参加しました。日本酒、スピリッツ、クラフト酒、焼酎、レモンサワーなどをエントリーする企業が出展し競い合う、まさに異酒格闘技。昨年に引き続きのエントリーです。 結果は3位。前回優勝していますので、今回も狙っての参加でしたが、悔いのないプレゼンができたかと思いま
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ファンミーティング
白百合ナイト

白百合を徹底的に楽しむ白百合ナイトを不定期で開催しています。
白百合をハブ（hub）として、人、食事、音楽との出会いの場を設けています。
開催地の全国制覇を目指していますのでぜひご参加ください！

FAN MEETING

FAN MEETING

FAN MEETING

FAN MEETING

白百合ナイト情報

白百合ナイト＆池原コーイチ誕生祭〜音楽と泡盛〜

皆さま、こんにちは！池原酒造ブログ担当の大城です。 前回のブログでは、石垣島の伝統行事・十六日祭（ジュールクニチィ）についてお届けしました♪ ▼前回のブログはこちら 十六日祭"あの世の正月"〜八重山の伝統行事〜 音楽と白百合で、想いを重ねた2日間 3月13日・14日の2日間、泡盛と音楽が溢れる夜が続きました。 白百合ナイトと池原コーイチ誕生祭。それぞれ特別な夜となり

池袋東武百貨店「大沖縄展」＆白百合ナイト終了！！

池袋東武百貨店での「大（うふ）沖縄展」と白百合ナイトイベントが無事に終了しました。今回も本当に多くの皆様にご来場いただき、心から感謝しています。 池袋遠征、大成功の結果発表！ 今回の池袋遠征は、想像以上の盛り上がりで、特に注目の商品たちが次々と完売するという嬉しい結果に！ 完売商品一覧 イチグスクモード仕込み・33度（先行販売分） 特別ブレンド 秘密のお酒シ

白百合ナイト in 埼玉、無事終了。

去る、2025年3月22～23日に、温泉道場の主催で『白百合ナイト in 埼玉』を開催しました。 1日目の会場は、熊谷市にある『おふろcafé ハレニワの湯』。比嘉康二さんが持ち込んだマグロ刺身の提供や、沖縄音楽のライブをはじめ、泡盛・白百合を入れた風呂や、酔っ払ってそのまま寝てもOKの空間を提供した、新しいスタイルの白百合ナイトでした。 2日目の会場は、越生町にある『ビオリゾート
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ABOUT 池原酒造について

　池原酒造は石垣島の中心地からほど近い大川にある、昔ながらの古民家、赤瓦屋根の泡盛の蒸留所。1951年(昭和26年)創業者池原興吉により、現在地で製造業を開始。しかし興吉氏は若くして死去し、池原信子氏が2代目に就任。 70年間夫婦二人で経営してきた蔵は夫婦の高齢化に伴い廃業の危機に直面するが、現社長である孫（池原優）が2013年に蔵を継承する。
　酒造りの経験がない状態からスタートだったが、ファンのサポートを受け、伝統の味を再現させどうにか軌道に乗せた。そんな優は現在、泡盛×エンターテイメントとして楽しませる酒造りを目指しファンを魅了し、 泡盛業界の中でも、味の幅を広げてきた超個性派の泡盛、白百合を進化させている。
　とても小さい蔵だが泡盛ファンの中でもシラユリストと呼ばれる熱狂的な白百合ファンと一緒になり躍進し、2021年には世界的なコンペで最高金賞を獲得するまでに。家族経営だった蔵は、これからの新しい方向性に向けてファンとともに歩み始めた。
池原酒造は、シラユリストを歓迎します。
池原酒造について SDGsの取り組み 法人の方のお問い合わせ

BREWERY TOUR 酒造見学

　池原酒造は石垣島の大川にある、昔ながらの赤瓦屋根の小さな酒造所です。 施設内も狭いので、見学は1組につき5名様までとさせていただいております。 店主自ら酒造所内を1組ずつご案内いたします（※店主不在の際はスタッフがご案内いたします）。 見学時間は30分程度となります。なお、この30分には見学の最後に商品を試飲していただく時間も含まれております。 全商品試飲でき、実際に気に入った泡盛はお土産としてご購入いただけます。 あの個性的な泡盛がどのようにして生まれるのか、ぜひご覧いただければと思っています。

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